De lente is aangebroken en dat betekent dat het weer tijd is voor het jaarlijkse hooikoortsseizoen! Dit zorgt voor mooier weer, bloeiende planten en bomen, maar bij veel mensen ook voor vervelende klachten. Maar wist je dat bepaalde voedingsmiddelen óók effect hebben op jouw hooikoorts? Dit komt door histamine in voeding. We vertellen je welke voedingsmiddelen je dit seizoen beter vermijdt.
Wat is hooikoorts?
Veel mensen kennen het wel: de allergie die zorgt voor vervelende klachten in het voorjaar en de zomer, oftewel hooikoorts. Bij hooikoorts kan je lichaam niet goed tegen pollen van grassen en bomen. Wanneer iemand met hooikoorts pollen (ook wel stuifmeel) inademt, reageert het immuunsysteem alsof het een gevaarlijke indringer is en produceert het antistoffen om het te bestrijden. Hierbij komt het stofje ‘histamine’ vrij.
Hooikoorts is een seizoensgebonden allergie en komt dus alleen voor wanneer bomen en grassen in bloei staan en stuifmeel produceren. Dit is voornamelijk in het voorjaar en in de zomer, maar wel afhankelijk van het soort stuifmeel waarvoor je allergisch bent. Je komt met dit stuifmeel in contact via het slijmvlies van je ogen, neus, mond of longen.1
Symptomen van hooikoorts
Hooikoorts kan zorgen voor een aantal vervelende klachten, zoals:
- Niezen
- Loopneus
- Verstopte neus
- Verminderd reukvermogen
- Pijnlijke bijholten
- Tranende ogen
- Jeukende of branderige ogen
- Jeukende, dichtzittende of pijnlijke oren en keel.1
Wat is histamine?
We hebben hierboven gelezen dat wanneer iemand met hooikoorts stuifmeel inademt het stofje histamine vrijkomt. Maar wat is histamine eigenlijk?
Histamine is een stofje dat je lichaam zelf produceert en je vindt het daarnaast in een aantal voedingsmiddelen. Het speelt een belangrijke rol in meerdere lichamelijke processen, maar een teveel aan histamine kan ook voor vervelende klachten zorgen. Maar wat is teveel?
Deze hoeveelheid verschilt per persoon. Je lichaam kan namelijk maar een bepaalde hoeveelheid histamine aan. Als de hoeveelheid histamine in je lichaam groter is dan de hoeveelheid die je lichaam kan afbreken, spreken we van een histamine-intolerantie.2
Histamine in voeding
Heb je ook altijd vervelende klachten tijdens het hooikoortsseizoen? Dan is het een goed idee om op je voeding te letten, zodat je histamine beperkt blijft. Een overschot aan histamine kan namelijk vervelende klachten veroorzaken.2 Zo dus ook jouw hooikoortsklachten.
Van nature komt dit stofje in een groot aantal voedingsmiddelen voor. Histamine is een stof die ontstaat wanneer bacteriën voedsel bederven of wanneer voedsel wordt gefermenteerd.3 Probeer daarom gefermenteerde producten te vermijden!
Daarnaast hangt het histaminegehalte in sommige gevallen af van de versheid van het product.3 Het gehalte in eiwitrijke voedingsstoffen (vis en vlees) is namelijk extra hoog als deze in ongeschikte omstandigheden zijn opgeslagen of niet hygiënische genoeg behandeld zijn.2,3 Zorg er voor dat deze voedingsmiddelen zo vers mogelijk zijn! Laat ze dus zeker niet in je auto of in de koelkast staan en vries het direct in als je niet van plan bent het diezelfde dag op te eten. Ook laten ontdooien op het aanrecht is geen goed idee.
Voedingsmiddelen met histamine
In onderstaande voedingsmiddelen vind je histamine. Om je klachten niet te verergeren sla je ze daarom liever een tijdje over:
- Gefermenteerde voedingsmiddelen, zoals kimchi, zuurkool, kombucha en kefir
- Gefermenteerde sojaproducten, zoals sojasaus en miso
- Gefermenteerde vleesproducten en droge worstsoorten
- Zuivel, zoals harde en halfharde kazen
- Vette vis en schaaldieren, zoals makreel, tonijn, kabeljauw en haring
- Ingemaakte groenten
- Alcohol, zoals bier en wijn
- Kippeneieren
- Paddenstoelen
- Vlees en vis is toegestaan, maar alleen als het vers is!2,3
Histaminevrijmakers
Naast histamine in voeding bestaan er ook zogenaamde histaminevrijmakers. Dit is voeding waar geen histamine in zit, maar die je lichaam wel triggeren om het vrij te maken.3 Ook deze kun je beter zoveel mogelijk vermijden.2
De volgende voedingsmiddelen kunnen je natuurlijke afgifte van histamine stimuleren:
- Groentesoorten spinazie, tomaten, avocado en aubergines
- Fruitsoorten aardbeien, papaja, bananen, kiwi, ananas en pruimen
- Citrusvruchten, zoals limoen, citroen, sinaasappel en grapefruit
- Chocolade
- Noten
Voeding laag in histamine
Naast voeding met histamine en histaminevrijmakers is er gelukkig nog genoeg voeding met weinig histamine. Hiervan mag je dus zoveel eten als je wil! Oké, let wel op je calorieën, maar je snapt wat we bedoelen.
- Vlees en vis, alleen als dit vers is. Bij voorkeur verse wild gevangen vis en vers biologisch vlees
- Verse groenten, zoals wortels, broccoli, bloemkool, komkommer en zoete aardappel
- Vers fruit, zoals appels en blauwe bessen
- Appelstroop
- Honing (het liefst van de lokale imker)
- 100% pindakaas (soms zijn mensen er wel gevoelig, voel dit daarom voor jezelf aan)
- Zelfgemaakte groentebouillon (zonder gist)
- Glutenvrije granen, zoals rijst, boekweit, havermout en quinoa
- Plantaardige melkvervangers, zoals kokosmelk, hennepmelk, amandelmelk en rijstmelk
- Peulvruchten, zoals witte bonen, bruine bonen en kapucijners
- Kruidenthee, zoals brandnetel of kamille
- Verse kruiden, zoals bieslook, laurier en rozemarijn
- Olijf- en kokosolie
Kortom: eet dit niet dit hooikoortsseizoen
Heb jij last van vervelende klachten door hooikoorts? Let dan op de inname van voeding met histamine en histaminevrijmakers. Wees onder andere voorzichtig met:
- Gefermenteerde voedingsmiddelen
- Vlees en vis
- Kaas
- Alcohol
- Ingemaakte groenten
- Eieren
- Paddenstoelen
- Chocolade
- Noten
- Sommige soorten groente en fruit
We snappen dat het lastig is om alles te weren, maar het is wel goed om je bewust te zijn van wat je eet tijdens het hooikoortsseizoen. Er zijn gelukkig ook genoeg voedingsmiddelen die laag in histamine zijn en die je wél met een gerust gevoel mag eten!
Er geldt hier eigenlijk maar één belangrijk advies: zorg ervoor dat alles zo vers mogelijk is en geef bacteriën zo weinig mogelijk de kans om histamine aan te maken. Laat vlees en vis dus niet in de koelkast of op het aanrecht staan, maar koop het zo vers mogelijk of uit de diepvries. Hopelijk wordt dit seizoen daarmee iets draaglijker!